Debido al cierre de los diferentes mataderos en los municipios del departamento hizo que se generará un alza en los productos cárnicos, pese a esta situación el precio de la carne se ha sostenido y se encuentra estable a comparación de lo que es el pollo que es uno de los productos que más ha subido su precio.
Así lo dio a conocer Luis Albeiro Mora, líder de uno de los centros de acopio de la ciudad de Ibagué. “El precio de la carne en este momento se encuentra estable, aunque el gobierno nacional había dicho que iba a bajar gradualmente, sigue estable, lo que sí ha subido, el costo es el pollo, que ha subido y se ha sentido, el alza este producto que es el pollo, el pescado y la carne de cerdo se encuentra estable” apuntó Albeiro Mora.
Por otra parte, es bien tomada la decisión de abrir nuevamente los mataderos en algunos municipios, ya que esto ayudaría a que los precios de la carne de res bajará el precio y se generaría empleo; sin embargo, no fue bien tomado por algunos salubristas quienes no comparten esta idea, expedida por el gobierno nacional de abrir y poner en funcionamiento los centros para el sacrificio de ganado y comercialización de cárnicos, los cuales son conocidos como mataderos municipales.
“El tema de volver a rehabilitar y organizar los temas de los mataderos municipales me parece muy importante porque se generará empleo en los municipios, pero hay que tener en cuenta el manejo higiénico que se le va a dar a estos productos en estos municipios teniendo en cuenta que acá en Ibagué es muy bien organizado y vigilado para proteger la salud de los consumidores, es más hacer un seguimiento de salud público a estos mataderos, y pues esto ayudaría a bajar el precio del producto debido a que ya no se tendría que trasladar y estos ahorraría el transporte algo que se supone ayudaría a bajar los precios” finalizó Mora.
