La estrategia de la Alcaldía de Ibagué busca que los alimentos que consumen los estudiantes provengan de la región, integrando proyectos productivos escolares.
La Administración Municipal continúa fortaleciendo el Programa de Alimentación Escolar, PAE, con estrategias como ‘compras locales’, que busca que los ingredientes utilizados en la preparación de los complementos alimenticios sean cultivados y producidos en la región.
“Mediante capacitaciones y acompañamiento a nuestros rectores y personal administrativo estamos llegando a las instituciones para comprarles los mismos insumos para el mismo PAE, buscando que sean ingredientes más saludables para los menús que servimos a los estudiantes y apoyando nuestro campo ibaguereño”, manifestó Miguel Ángel Ospina Cifuentes, director de Cobertura Educativa.
En esta oportunidad se realizó un plan piloto que involucró los proyectos productivos de los estudiantes de la institución educativa Mariano Melendro, a quienes se le realizó la compra de pollos que fueron preparados y servidos en el menú del PAE de la sede Ambiental Combeima, bajo un estricto protocolo de inocuidad y manipulación de alimentos.
“Para nosotros es de vital importancia esta alianza estratégica con el PAE, estamos cerrando el ciclo porque ayudamos a los productores a comercializar los productos, en este caso a nuestros estudiantes que producen un pollo de excelente calidad, limpio y orgánico, que puede ser una estrategia replicable en más establecimientos educativos”, agregó la ingeniera Aleida Lugo Mora, docente de la I. E. Mariano Melendro.
La Alcaldía de Ibagué espera seguir fortaleciendo esta estrategia, promoviendo la articulación entre huertas escolares, proyectos productivos y comedores escolares en más sedes educativas de la ciudad, en pro de una alimentación más saludable, sostenible y con sello local.
