Señaló el funcionario, que este símbolo de la gastronomía local, encierra parte de la historia y tradición de los tolimenses.
La Gobernación del Tolima, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, hizo un llamado a respetar las tradiciones gastronómicas y culturales, especialmente, frente aquellos comentarios y publicaciones que hablan de uno de los manjares típicos como el tamal tolimense u otros productos de la misma categoría.
“Ante unas expresiones vulgares y altisonantes que ha utilizado el que se hace llamar el Doctor Bayter en contra del tamal tolimense o tamal colombiano, debemos sentar nuestra voz de protesta, no vamos a permitir que jueguen con nuestra dignidad gastronómica, cultural, ancestral y con nuestra historia, estas expresiones dicen mucho de un colombiano”, afirmó, vehemente, Alexander Castro, Secretario de Cultura y Turismo del Tolima.
En un mundo donde la gastronomía juega un papel fundamental en la identidad cultural de los pueblos, el tamal tolimense se erige con orgullo como una joya de la cocina colombiana. De acuerdo con Taste Atlas, el tamal tolimense ha sido reconocido como el mejor del mundo, alcanzando una calificación de 4.3 estrellas sobre 5 y superando incluso al aclamado tamal mexicano.
Este reconocimiento no solo resalta la calidad excepcional de nuestro tamal, sino que también rinde homenaje a la dedicación y pasión de los tolimenses por preservar y promover nuestras raíces culinarias.
La gastronomía colombiana es muy variada y el tamal es uno de los platos más emblemáticos. Este consiste en una mezcla de ingredientes cocinados y envueltos en hojas de plátano, y su preparación varía significativamente según la región del país.
Esta diversidad no solo enriquece la cultura culinaria de Colombia, sino que también convierte al tamal en un símbolo de tradición, celebración y sustento económico, disfrutado especialmente durante reuniones familiares y festividades.
“Hacemos un llamado a todos los colombianos y amantes de la buena comida a celebrar y defender nuestra gastronomía, destacando el tamal no solo como un plato típico, sino como un legado cultural que merece ser valorado en su máxima expresión. La diversidad de sabores que ofrece este manjar es testimonio del talento y la creatividad de nuestros cocineros, quienes han sabido mantener vivas las tradiciones mientras innovan en sus preparaciones”, concluyó Castro.
