Desde la Secretaría de Salud del Tolima entregan recomendaciones para evitar afectaciones por alimentos en mal estado.
Con el incremento en la compra de pescado seco durante la Semana Santa, la Secretaría de Salud encendió las alarmas y pidió a la comunidad no bajar la guardia al momento de adquirir este tradicional alimento.
La entidad recordó que, aunque el pescado seco no necesita cadena de frío, sí debe mantenerse en condiciones sanitarias adecuadas, protegido del sol, almacenado en un lugar ventilado y, sobre todo, sin estar expuesto al ambiente.
Al mismo tiempo, indicaron que, si el pescado tiene manchas extrañas, especialmente rojas, no lo compre. Esta alteración podría ser un indicio de hongos. Tampoco se debe adquirir si presenta olor a amoníaco, ya que esto no corresponde a las características normales del producto y puede advertir deterioro.
Otro aspecto crítico señalado por las autoridades sanitarias es la exposición del pescado en espacios abiertos, donde puede contaminarse por acción de moscas, cucarachas o roedores, aumentando el riesgo de presencia de larvas y afectaciones a la salud.
Finalmente, advirtieron que se debe comprar únicamente en establecimientos que cumplan con condiciones higiénico-sanitarias óptimas, donde el pescado esté empacado, protegido y correctamente rotulado.
El rótulo debe incluir información fundamental como el nombre del producto, ingredientes, registro sanitario INVIMA, fecha de fabricación, fecha de vencimiento y datos del fabricante, lo que garantiza mayor trazabilidad y control sobre el alimento.
Desde la Secretaría de Salud reiteraron que una compra responsable es clave para prevenir intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales.
