Con la celebración del día del Aguardiente Tapa Roja se lleva a cabo el reconocimiento de lo que significa el departamento del Tolima.
Antes que nada es importante dar un repaso a cómo nació el popular “guaro”, pues bien la industria del aguardiente nació entre 1784 y 1787, periodo en el que se creó la Real Fábrica de Aguardiente en el municipio de Villa Leyva, cuando Colombia era conocida como la Nueva Granada. Hasta que empezaron a surgir nuevas fábricas de preparación de este destilado, a lo largo de este territorio.
La mayoría de estas bebidas, llegaron a alcanzar entre 34 y 40 grados de alcohol, y cada productor debía de pagar un impuesto por botija (vasija de barro) producida, por lo que la mayoría de los recursos que se generaban en esta zona del país provenían del ramo del aguardiente y el tabaco.
Cuando el país consiguió la independencia, y la corona española pierde su dominio, se abrieron los estancos de aguardiente. Situación que llevó a que particulares empezaran a producir este tipo de licor con un sistema de alambiques artesanal.
Para el departamento del Tolima, la historia no fue ajena al desarrollo de la industria licorera en territorio Pijao. En 1971, el gobernador abrió licitación para la producción del aguardiente Tapa Roja, este contrato fue adjudicado al ingeniero químico de la Universidad Nacional, Jorge Mejía Isaza el cual había montado ya los equipos de la destilación de la fábrica de licores del Huila y había estado durante 13 años como director técnico de la fábrica de licores de Caldas. Entregaba la botella de aguardiente a $5.50, en los estancos, y el departamento vendía a $35.oo cada una.
Mediante la Ordenanza No. 08 de 1979 creó el ente jurídico “Fábrica de Licores del Tolima”, como su entidad descentralizada, su correspondiente junta directiva y presupuesto propio. Se dispuso, además, la supresión de los antiguos estancos o expendios oficiales en cada uno de los municipios y se creó un sistema comercial par la venta de los productos de la fábrica consistente en 10 zonas para cubrir todo el territorio del Tolima, a cargo de personas naturales o jurídicas, quienes debían ceñirse a los precios fijados por el gobierno departamental.
Ahora bien y dejando de lado la historia, nos centramos en lo que significa la Fábrica de Licores del Tolima y su producto insignia, el Aguardiente Tapa Roja y todas sus presentaciones que para este 22 de junio, ocupa un lugar especial en la agenda folclórica no solo de los tolimenses también de todos los colombianos que disfrutan del 50° Festival Folclórico Colombiano.
«Estaremos en las 13 comunas de Ibagué, esto con todo el gobierno departamental, teniendo dos agendas muy especiales, por que es importante recordarle a los tolimenses que este 22 de junio se celebra el día del Aguardiente de nuestra casa el día del aguardiente de todos los tolimenses”, precisó Victoria Castillo Gerente de la Fábrica de Licores del Tolima.
Por esto mismo, se dio a conocer que la jornada del sábado 22, iniciará con una alborada denominada ‘Despertar Tapa Roja’, la cual se espera que se lleve a cabo por toda la ciudad.
Además de la gran alborada, se planea desarrollar en el Parque Murillo toro, una agenda cultural, marcada de música y fiesta, donde se llevará a cabo actividades del Festival Folclórico Colombiano y un gran espacio musical denominado «Vive el Festival Tapa Roja».
Otro espacio dentro de la ciudad, será el parque del Salado, donde se tendrán muestras artísticas para las personas que disfruten las fiestas en este sector de Ibagué.
Castillo mencionó que la fiesta del día del aguardiente Tapa Roja, también se llevará a 11 municipios del departamento donde se desarrollen actividades y muestras culturales del Festival Folclórico Colombiano.
La Fábrica de Licores del Tolima invita a la ciudadanía a que se acerque a celebrar esta fecha especial del aguardiente insignia de la región.
