Taste Atlas ha sorprendido al mundo gastronómico al nombrar al tamal tolimense de Colombia como el mejor del mundo, superando incluso a los icónicos tamales mexicanos.
Los tamales son uno de los platillos más icónicos y deliciosos de México, con una historia que se remonta a la época prehispánica. Sin embargo, Taste Atlas, una reconocida enciclopedia gastronómica, ha decidido que los mejores tamales no se encuentran en México, sino en Colombia.
Según Taste Atlas, el tamal tolimense, con una calificación de 4.3 estrellas de 5, se destaca como el mejor del mundo. La enciclopedia describe este platillo colombiano así: «Los tamales tolimenses son un manjar colombiano que lleva el nombre de la región del Tolima. Esta variedad de tamal se elabora con masa de maíz, arvejas, zanahorias, papas, pollo, cerdo, arroz y especias seleccionadas. Todo se envuelve cuidadosamente en hojas de plátano y luego los tamales se hierven lentamente, a veces hasta por cuatro horas.» Además, mencionan que en Tolima es común disfrutar estos tamales con una taza de chocolate caliente durante el desayuno.
Por otro lado, los tamales mexicanos, aunque muy bien rankeados, no alcanzan el mismo prestigio según Taste Atlas. La descripción de estos tamales señala: «El tamal es un platillo mexicano que se remonta a los aztecas y que consiste en masa de maíz con un relleno que puede ser salado o dulce, cocida al vapor y envuelta en hojas de plátano. Los tamales se acompañan tradicionalmente de atole, una bebida de masa.»
A pesar de esta preferencia por los tamales colombianos, México sigue siendo conocido por su rica y variada gastronomía. Los tamales mexicanos, con sus diversas versiones como el oaxaqueño, veracruzano, de elote, de dulce, de pipián, chiapaneco y el zacahuil, reflejan la diversidad y riqueza culinaria del país.
